近日，四川省巴中市市场监管局制定《巴中市学校食堂从业人员食物平安操做指南》（以下简称《指南》），多行动保障校园食物平安。正在《指南》制定前期，巴中市市场监管局成立度校园食物“餐数库”，通过方针导向、问题导向和成果导向准绳，对相关数据进行深度阐发，为《指南》制定供给科学根据。操做流程不规范等现实问题，《指南》将环节环节操做尺度提炼为“上岗前六要”“验收五字诀”“备餐供餐八字诀”“食物留样七字诀”等，要肄业校将于各岗亭，确保从业人员易于理解和使用。同时，成立“每月一训”“周末讲食堂”常态化培训机制，同一编制从业人员培训课件并印发至全市市场监管和教育系统，强化从业人员营业能力培训。《指南》进一步明白“双人联检”“食材溯源四步法”“餐具洗消七字诀”等步调，细化人员、设备、、原料等度义务，职责到岗、落实到位” 的办理系统。《指南》印发后，市场监管部分担任监视轨制落实环境，教育从管部分跟进实施使用环境，通过开展 “回头看”，对训后无改良、整改迟缓的学校进行行政约谈，切实保障校园食物平安。□袁华 吕沛玲。