食物安满是“妈妈厨房”的沉中之沉。家长们用“家长尺度”严酷把关：发觉发青的土豆退掉，毫不答应一个死虾混入。学校每日公示食谱、食材来历，推出“妈妈点菜”等特色勾当，成立家长反馈渠道，激励提出改良。同时，学校借帮“聪慧食堂”“互联网+明厨亮灶”等聪慧系统，实现从食材采购到烹调全程可视化、可逃溯。

　　每天早上6点，江茂池爷爷准时呈现正在湖南省长沙市雨花区砂子塘东澜湾小学食堂。退休前是工场手艺员的他，现在是这里的一名“家长厨师”。谈起为何选择来学校食堂工做，江茂池笑着说：“一切都是为了小孙子。能亲眼看着、亲手为孙子和他同窗们做饭，心里结壮。”。

　　“妈妈厨房”若何运转？其焦点正在于家长深度参取食堂运营取监视。正在人员形成上，学校邀请学生家长通过聘请成为食堂员工，承担食材验收、烹调、分餐等工做，既是劳动者，也是监视员，构成“家校共治”款式。

　　正在养分取口胃上，“妈妈厨师”们巧妙均衡。她们把蔬菜剁碎做成五彩丸子，用南瓜、红枣的天然甜味替代蔗糖，推出“珍珠肉丸”“大手牵小手”等创意菜品。学校遵照养分指南，确保少盐少糖、并让家长参取菜单设想，按期开展“妈妈拿手菜”评选。

　　正在砂子塘东澜湾小学，像江茂池如许既是家长又是食堂员工的还有5人，占食堂工做人员总数的43%。他们用“家长尺度”守护上千名孩子的餐桌平安，建立起“家校共治、全程通明”的校园餐饮管理新款式。

　　现在，“妈妈厨房”模式已正在雨花区普遍推广。截至2025岁尾，全区44所中小学食堂中，已有28所引入家长职工，共计91名家长走进校园食堂，家长参取办理的学校占比超60%。取2024年同期比拟，家长对校园餐的对劲度稳步提拔3个百分点，赞扬率下降五成。

　　雨花区教育局党委、局长肖瑞暗示：“‘妈妈厨房’是家校协同育人机制正在校园餐范畴的活泼实践。打破了校园餐办理的‘消息壁垒’，沉塑了社会信赖。家长从‘傍不雅者’变为‘参取者’，用爱取专业建立起校园食物平安防地，也让‘妈妈的味道’成为孩子们健康成长中最温暖的陪同。